We hebben het in de vorige nieuwsbrief gehad over de voorwaarden van een gezonde voeding. Dan beginnen we nu met het uitleggen wat gezonde bronnen van eiwitten, koolhydraten en vetten zijn.
EIWITTEN
Per 4 uur kan het lichaam gemiddeld 20 tot 30 gram eiwit aan. We kunnen ze niet opslaan. Hierdoor is het belangrijk om op de biologische waarde te letten om zo effectief mogelijk te zijn. Een teveel aan eiwit is een belasting, speciaal voor de lever en de nieren en het hart. Ook verdwijnt er door een teveel aan eiwit calcium uit het lichaam, wat overigens ook gebeurt door teveel alcohol, zout(natrium) en cafeïne (koffie).
Eiwitten zijn bouwstoffen en dus belangrijk dat ze aankomen waar het nodig is, maar een teveel geeft een relatief tekort. Biologische beschikbaarheid speelt dan een belangrijke rol. De biologische beschikbaarheid van een aantal voedingsmiddelen van hoog naar laag:Ei (95%, maar dan wel van een ei van een kip met een vrije uitloop die wormen eet en geen granen), paranoten, krab, tong (vis), garnalen, heilbot, sesamzaad (50%) perziken, vijgen, zalm, makreel, haring, kreeft, cashewnoten, kip, mosselen, rundvlees, schapenvlees, tonijn, kalkoen, gierst, rijst, kokosnoot, ananas, dadels, walnoot, hazelnoot, peulvruchten, avocado, peer, appel, watermeloen, en tomaat. Zelfs een tomaat bevat nog 8 % eiwitten. Dus uit groente en fruit kun je ook heel veel bouwstenen halen.
Hoe weet je wat maximaal is voor 1 maaltijd? Maximaal 2 eieren, paddenstoelen 200/250 gram, peulvruchten 30 gram drooggewicht, vis/wild/gevogelte/vlees maximaal 75 gram, noten 40 gram per dag, zaden 100 gram. Een goede verhouding bij eiwitten is 60% plantaardige en 40% dierlijk eiwit.
Nadelen van dierlijk eiwit is ondermeer: Rottende bestanddelen in de darm door onvoldoende vertering, omdat dit eiwit een hogere verzadigingswaarde heeft, waardoor ander belangrijk voedsel niet meer opgenomen kan worden. Alvleesklier enzymen worden volledig opgeëist door de eiwitvertering. Vlees heeft een onevenwichtig aanbod calcium:fosfor in verhouding 1:20, met botontkalking tot gevolg. In de darmen ontstaat een ongunstige zuurgraad.
Hieronder een voorbeeld: 500gram Broccoli bevat 17,5 gram eiwit (niet zuurvormend, omdat het plantaardig is) bevat evenveel eiwit als 100 gram vis of vlees (zuurvormend). Als je dit eet bij je aardappelen (zuurvormend) of rijst (zuurvormend) en vet (zuurvormend), snap je dat als je niet voldoende plantaardige eiwitten eet, er geen balans is in je zuurproductie.
De eiwitvertering vraagt veel water. Dus hoe meer eiwit we nemen, hoe meer vocht we nodig hebben gedurende de dag. Tijdens de maaltijden echter zo min mogelijk drinken om de verteringssappen zo min mogelijk te verdunnen. Tot minimaal een half uur na de maaltijd wachten alvorens weer water te gaan drinken.
HET PROSTAATVERHAAL.
Veel mannen krijgen op latere leeftijd te maken met de ongemakken van een verkleefde prostaat. De bekendste kenmerken hiervan zijn dat ze alleen zittend goed kunnen plassen, omdat het niet zo makkelijk gaat als ze staan. Ze staan dan eerst een tijd te wachten voor de straal urine naar beneden valt. Dit word veroorzaakt doordat de prostaat niet meer recht onder de blaas hangt. De urinebuis gaat via de blaas, door de prostaat naar de penis. Als de prostaat dan niet meer recht onder de blaas hangt duurt het even voor de straal komt. Er zit dus een knik in de leiding. Als deze mannen dan gaan zitten trekt de knik eruit en kunnen ze makkelijker plassen. Ook gaan deze mannen in de nacht uit bed om te plassen. Ook kunnen ze vaak niet goed leegplassen. Dit lijkt mij het moment om er wat aan te gaan doen, omdat anders de prostaat op gaat zetten, omdat hij niet meer goed leeg kan lopen.
Het is eigenlijk ongeveer hetzelfde verhaal als vrouwen die met inlegkruisjes lopen omdat ze blijven druppelen. Dit word vaak veroorzaakt door een scheef liggende blaas en een verkleefde urineleider, wat weer veroorzaakt kan worden door bijvoorbeeld een verzakte baarmoeder, of een spastische darm, of obstipatie of een geschiedenis van blaasontstekingen, of een flinke scheur na een bevalling. Uiteraard zijn er nog veel meer oorzaken.