Vitamines

Vezels

door

VEZELS OFTEWEL PRE-BIOTICA. De voeding van gezonde bacteriën.

Vezels verlagen het cholesterol en oestrogeenniveau(vrouwelijk hormoon), vertragen de suikeropname, ofwel dragen bij aan een gelijkmatige bloedsuikerspiegel, binden galzuren, verlagen de zuurgraad in de darmen (maken daardoor de darmen voor ziekteverwekkers ongunstig), activeren anti lichaampjes en versterken de weerbaarheid tegen infecties.

Vezels van groente en fruit zijn vaak water oplosbaar en nog deels door bacteriën afbreekbaar. Niet verteerde voedingsvezels bevorderen de groei van een goede darmflora en worden gefermenteerd door de bacteriën in de dikke darm, daarbij worden o.a. korte keten vetzuren gevormd die dienen als energiebron voor het darmslijmvlies. In de lever worden korte keten vetzuren gebruikt voor energie. Door de productie van korte keten vetzuren ontstaat in de darmen een lage zuurgraad, die gunstig is voor goede bacteriën en goed is voor de opname van mineralen en de aanmaak van B vitamines.

De celwanden van vele goede bacteriën bestaan uit polysacchariden, deze werken dus goed voor het immuunsysteem en onderdrukken allergieën. Vezels verteren kost veel energie maar vezels werken wel verwarmend. De oligosaccarides stimuleren het immuunsysteem doordat goede bacteriën ervan groeien (brandstof), en halen de ziekteverwekkende bacteriën met de ontlasting uit het lichaam.

Er is een onderzoek geweest naar het stimuleren van een goede darmflora. Er was een groep mensen die Yakult, kwark, biogarde en meer van zulke gedraaide melkproducten kreeg en een andere groep die pre-biotica kreeg. Deze groep at vooral prei, rode ui, knoflook en artisjokken. Er werd ieder dag ontlasting onderzoek gedaan en na 8 dagen had dit het volgende resultaat.  

De groep met de melk culturen had geen toename van gezonde bacteriën. De groep die vooral rode ui, knoflook, prei en artisjokken at had een toename van 33% van gezonde bacteriën. Zowaar geen klein bericht. Daarbij komt nog dat door vooral knoflook de vloeibaarheid van je bloed (ontkalken) veel beter wordt.

Beta-glucanen even speciaal vermelden. Dit zijn oplosbare voedingsvezels uit paddenstoelen, vooral shiitake (beta1/3-1/6). Deze glucanan activeren je immuunsysteem door de aanmaak van spectaculair meer macrofagen en NK cellen (antilichaampjes). Je kan het beste dan de shiitake paddenstoelen eten met zilvervliesrijst waardoor je het proces nog meer versneld.

Voor meer informatie www.imtpraktijk.nl 

Hier kunt u ook al eerdere nieuwsbrieven nalezen.

Beweging en eten

door

Zoals iedereen weet is bewegen ongelooflijk belangrijk voor een gezond lichaam. Zo kun je met bewegen je anti-oxidanten capaciteit trainen. Dus de afweer tegen ziektekiemen trainen. Ik zal er een mooi voorbeeld van geven. Interlukine 6 is een stofje wat ontsteking veroorzaakt. Nu is het voor normale mensen zo dat als de waarde van IL 6 boven de 1000 komt we tegen de vlakte gaan, dus bewusteloos. Bij onderzoek is gebleken dat een ultra marathonloper na 200 kilometer 100.000 IL 6 heeft en nog steeds niet knok out gaat. Sterker nog, 1 dag later is het weer normaal.

Nu is het natuurlijk niet nodig om 200 kilometer te lopen, maar een flinke uithoudingsproef versterkt je immuunsysteem fantastisch. En wat je er met eten verder nog aan kan doen heeft het volgende onderzoek wel aangetoond: Er was een groep hardlopers die een wedstrijd van 10 kilometer gingen lopen. De groep is gesplitst in tweeën. De ene helft van de groep heeft traditioneel gegeten, dat wil zeggen dat ze aan de koolhydraten zijn gegaan om de glycogeen voorraad(energie van de spier) in de spier zo hoog mogelijk te maken, dus macaroni en spaghetti en zo. De andere groep is met langzame koolhydraten en eiwitten gaan eten. Dat wil zeggen, bruine bonen, kikkererwten, vis,  goede vetten, groente en fruit. De voedingsinterventie was maar 3 dagen, waarna de wedstrijd volgde.

De resultaten waren verbluffend. De groep met de pasta’s liep gemiddeld 53 minuten over de 10 kilometer. De groep met de langzame koolhydraten en eiwitten en vetten liep er 48 minuten over, dus maar liefst 5 minuten sneller. En dat resultaat in maar 3 dagen met gezonder eten.

Ik zal uitleggen wat er in het lichaam is gebeurd. Als je snelle suikers eet stimuleer je de lever niet om vet en eiwit om te zetten in suiker. Dit train je dus door langzame koolhydraten en eiwitten en goede vetten te eten die je lever dus omzet in suiker wat de brandstof is voor je hele lichaam. De glycogeenvoorraad(opslagenergie in de spier) is na een paar minuten al op en voor je goed in de vetverbranding zit ben je bijna een half uur verder. Dus met die snelle koolhydraten ben je te snel verzuurd. Met een getrainde lever kun je net wat harder lopen zonder te verzuren en zit je sneller in de vetverbranding.

Dit werkt natuurlijk ook zo in het dagelijks leven. Dus de snelle koolhydraten en suikers zorgen ervoor dat je steeds moeilijker je vet gaat verbranden en uiteindelijk kun je dan bij te weinig beweging en te veel suikers dik worden. Juist met eiwitten en goede vetten stimuleer je de vetverbranding en val je af.

De goede vetten en eiwitten zitten uiteraard in vette vis, en verder in bonen, kikkererwten, peulen, noten, zaden en ook in groenten. En een beetje rijst bij de kikkererwten en bonen zorgt ervoor dat de eiwitten veel beter worden opgenomen. De biologische beschikbaarheid gaat dan van 30% naar 70%. Vlees met al die celkernen is ontzettend moeilijk verteerbaar, dus een heel slechte biologische beschikbaarheid,  en of dat nog zo gezond is kunnen we ons afvragen met al die zogenaamde moderne fok methoden.

Voor de liefhebbers van ons hedendaagse vlees hier nog een leuke link

http://wwwwakkerdier.nl/bio-industrie/legkippen.php

Voor behandeling en voedingsadvies www.imtpraktijk.nl  

Frans Boers, tel 0622259790

Vitamine A

door

Allereerst zal ik vertellen wat Vitamine A doet.

Het is een vrije radicalen vanger, en belangrijk bij de vorming van Testosteron, het mannelijk hormoon. Het is ook belangrijk bij de zenuwprikkel van licht in de ogen en voor de vorming van het ongeboren kind. Ook is het belangrijk voor een goede ontgifting.

De symptomen waaraan je kan merken dat je een tekort hebt zijn dezelfde als Vitamine D. Droge huid, kloven, eelt, snel verbranden, maar ook nachtblindheid, problemen met de slijmvliezen en een gebrek aan libido (zin in seks).

Vitamine A word gemaakt van groente en fruit met kleurtjes uit de natuur (carotenoïden en flavonoiden). Dus uit een molecuul van een kleurtje kun je 2 moleculen vitamine A maken. Om dit voor elkaar te krijgen heb je zink en vitamine B5 nodig. Nu komt het grootste probleem: 75% van alle zink in het lichaam gaat op aan de suikerhuishouding. Als je dan teveel suikers gebruikt, dan heb je te weinig productie van vitamine A.

Nu denken de meeste mensen dat ze dat niet doen! Maarrrrrrrrrr, als u weleens last heeft, dat u moet eten, en dat de concentratie verminderd en dat u zich humeurig voelt, of zelfs trillerig, dan betekent het, dat de bloedsuikerspiegel te laag is. Dit komt door in eerste instantie veel suikers te eten, en als dat op is en het lichaam is nog steeds aan het hollen om de suikerspiegel naar beneden te krijgen (zink verliezen), de suikerspiegel ineens te laag is.

En wist u dat Becel proactief de omzetting van kleurtjes in Vitamine A verhinderd.

Vitamine A en D samen met de DHA uit visolie zorgen voor een goede ontgifting van de lever. Dus als u levertraan slikt en regelmatig een visje eet, zorgt u dus al heel goed voor u lichaam.

En om over de ontgifting van de lever verder te gaan: Roken, alcohol (behalve rode wijn met mate), lactose (in melkproducten), zwarte thee, cafeïne (koffie), suiker, fokvlees, stress, grapefruit en bewegingsarmoede remmen het ontgiften van de lever.                                                                                                        Ook kruisbloemigen (bloemkool, broccoli, spruitjes) doen dat. Bijvoorbeeld: De simpelste test om te zien  (beter ruiken) of de lever goed ontgift is de asperge test. Eet verse asperges en als je daarna naar het toilet gaat ruik je het aan de urine (kan vreselijk stinken). Stinkt de urine, dan ontgift je niet goed. Ook hebben sommige mensen last van steken in de rechterzij. Je kunt dan  bovengenoemde stoffen uit je voeding laten. Je kan om de lever extra te helpen ook veel rode uien, knoflook, peterselie, bleekselderij, prei, groente, fruit en vis eten. Stinkt het dan na twee maanden nog dan is er nog iets anders aan de hand. Daarvoor kun je het beste contact met mij opnemen als u dat wilt verhelpen. In de meeste gevallen zal echter de lever weer doen wat hij moet doen.

Vitamine C

door

Vitamine C is een belangrijke wateroplosbare antioxidant. Dat wil zeggen dat Vitamine C stofjes en virussen die ons aanvallen, onschadelijk maakt. Het word het meest aangetroffen in longen en zenuw weefsel. Vitamine C is verder ook belangrijk voor wondgenezing,  voor de huid,  voor de kwaliteit van de bloedvaten en het stimuleert de aanmaak en werking van witte bloedlichaampjes.

Vitamine C zit in verse groente en fruit. Vooral in rozenbottels, citroen en sinaasappel. Maar ook in broccoli, paprika,  peterselie, en uiteraard in alle  andere groente en fruit.

In de vorige nieuwsbrief hebben we besproken dat levertraan(vitamine A en D) belangrijk was voor de vorming van een goede slijmlaag in de darmen, de longen en op de huid. Je krijgt er een vettige huid van, en dit dient als spiegelorgaan voor het hele lichaam. Om dit goed te onderhouden hebben we dus vitamine C nodig. Zo zie je dat: ” om iets goed te krijgen je er ook iets voor moet doen om het goed te houden”.

Een andere en onbekende vorm van vitamine C is de geoxideerde vorm. Dit is een vorm van vitamine C die er voor zorgt dat Histamine(veroorzaker van allergieën) afgebroken word. Bij een allergische reactie schieten de bloedvaten wijd open, wat de overreactie geeft (niezen, benauwd, opgezwollen) en degene die daarvoor zorgt is Histamine. Mensen die middeltjes tegen allergieën gebruiken zullen zeker de antihistaminica herkennen. Bijna niemand weet dat alleen de geoxideerde vorm van vitamine C deze Histamine afbreekt. Je moet dan wel veel vitamine C nemen om de voorraad Histamine in het lichaam af te breken. Anders gezegd, “je moet je emmertje leegmaken”. Als dit gebeurd is, ben je dus van een allergie af. Ook moet je dan uiteraard geen producten meer eten waar Histamine inzit. Denk vooral aan pinda’s, varkensvlees, chocolade en oude kaas. (Als u precies wilt weten hoe u kunt werken aan allergieën kunt u daarvoor een afspraak met mij maken)

Vitamine C zorgt er ook voor dat de DHA uit visolie op zijn plek aankomt. Dit noemen ze in de wetenschap “een homer”.  DHA is een weefselbouwstof voor hart, bloedvaten en het zenuwstelsel. Niet vreemd dus dat mensen die veel vitamine C binnen krijgen minder problemen hebben met hart en vaatproblemen.

Nog een punt is dat roken vitamine C afbreekt. 1 sigaret zorgt ervoor dat de vitamine C van 3 sinaasappels verloren gaat. Dus is roken niet handig voor je vitamine C balans in het  lichaam.

Ook steunt vitamine C de aanmaak van witte bloedlichaampjes. Het is de sterkste stof die we hebben om ons te verdedigen tegen virussen. Ook hier geldt: om zo goed mogelijk beschermd te zijn tegen virale infecties(griep); ” eet ‘s-morgens fruit”.

Gezond de dag te beginnen doet u met FRUIT!  Daarbij niets anders,  omdat fruit rot en gist op ander eten, in de morgen is je maag nog leeg ,waardoor het niet kan gaan gisten. Nu zegt bijna iedereen, “maar dan krijg je toch honger”.  Ja dat is waar. De meeste mensen hebben moeite om hun suikerspiegel stabiel te houden (hier later meer over). Neem  een banaan mee voor de ergste honger, en een uur later kun je verder eten. Het  fruit is dan namelijk weer verteerd.  En zorg ervoor dat u elke dag voldoende verse groente eet (het is immers in water oplosbaar). 

Vitamine D

door

Zoals bijna iedereen weet is de huid er verantwoordelijk voor om onder invloed van de ZON vitamine D aan te maken. Helaas schijnt de zon maar 2 maanden voldoende om genoeg vitamine D aan te maken en hebben we dus met zijn allen een chronisch vitamine D tekort. De ouderen onder ons kunnen zich vast nog wel herinneren dat toen ze klein waren ze levertraan kregen. Iedereen vond dat vies en daarom is het uit beeld geraakt. Nu is er iemand geweest die vitamine D weer heeft onderzocht en er zelfs een nominatie voor heeft gekregen voor de Nobelprijs voor de geneeskunde in december 2005. In het onderzoek wat deze meneer heeft gedaan kwam naar voren dat de beachwatchers in Spanje de meest gezonde groep mensen waren. Ze liepen de hele dag in de zon en maakten gemiddeld 1250 milligram vitamine D per dag aan. Hier word per persoon een dosering van 5 milligram geadviseerd. Nog niet genoeg om je vingertop mee te vullen.

Hoe je kan vaststellen dat je een tekort aan vitamine D hebt is een heel arsenaal aan symptomen, maar de meest herkenbare zijn een droge huid, snel verbranden in de zon, eelt en kloven. En heeft u wel eens bij stil gestaan dat roos op je hoofd ook een droge huid is en dat verdwijnt in bijna alle gevallen met levertraan.

Vitamine D3 heet ook wel Calciferol en zorgt ervoor dat de Calcium naar de botten gaat en niet in je bloedvaten en organen neerslaat, waardoor je langzaam stram en stijf word. Het zorgt dus voor stevige botten. Nu zijn voor het eerst sinds de middeleeuwen weer gevallen van Rachitis gesignaleerd. Dit is een vorm van botontkalking die vooral onder bruine mensen eerder voorkomt, omdat deze mensen meer zon nodig hebben om vitamine D aan te maken.

 Maar ook osteoporose(de hier bekende botontkalking) is een duidelijk gebrek aan Vitamine D.